Pasta fresca, besciamella, asiago, misto funghi, parmigiano.
Buon appetito
Pesche di Nonna Carmen
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PER NON FINIRE CON
PROFUMI IN CUCINA
budini-di-riso Gnocchi di ricotta NB: al posto della ricotta si può usare anche la "fioretta di Recoaro" ricetta ############### UNA RICETTA COMPLETA IN COTTURA ...ANZI ! Ciambelline fritte con la zucca: così buone, è un delirio!
Fatte per caso, avevo una zucca dolcissima, di quelle mantovane per intenderci...
Guardate che meraviglia questo cous cous !
Per oggi vi propongo questa ricetta che mi è piaciuta tantissimo! E’ facile e veloce, dieci minuti ed è pronta, ideale per le giornate calde perchè non è prevista nessuna cottura, meglio di così, cosa vogliamo?
Vediamo insieme come si prepara 
Usando il cous cous precotto è facile, dobbiamo solo reidratarlo. Se lo facciamo con qualcosa di buono il nostro cous cous prenderà un buon sapore giusto? Mettete a scaldare in una brocca l’acqua, un paio di cucchiai di olio, sale e uno spicchio di aglio avrete un “brodo” veloce e saporito che verserete caldo sul vostro cous cous
Ovviamente l’aglio lo lasceremo qui!
Coprite con un piatto e fate gonfiare per dieci minuti circa,il tempo che ci serve per preparare il condimento!
Tagliate i pomodorini
La rucola
Ora riprendete il vostro cous cous, mescolatelo e controllate se si è gonfiato, il mio va bene, ora procediamo a condire.
Dopo i pomodorini aggiungo la rucola
Le scaglie di formaggio che ho ricavato con una lama sottile , le potete ottenere anche con il pelapatate!
Le mandorle mi raccomando perchè ci stanno benissimo, e le olive taggiasche che io lascio intere
Una bella mescolatina aggiungendo un po’ di olio e sale se occorre,assaggiate e se va tutto bene è pronto.
Sistemate in un bel piatto da portata, magari dallo stile un po’ etnico, decorate con la verdura e…
ci siamo il piatto è pronto! Lo potete preparare in anticipo, tenendo da parte un po’ di rucola, parmigiano, pomodorini e olive da aggiungere all’ultimo così si mantiene più fragrante!
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| chimichurri salsa argentina |
chimichurri salsa argentina
E' una preparazione tipica argentina, l'ho assaggiata al ristorante argentino con la tira de asado, carne alla griglia, ed è stupenda! Questa è la versione che ho trovato sul sito "Carne al fuoco", il tipo l'ha messa direttamente sulla carne grigliata, a noi è stata servita a parte. Ogni famiglia ha la sua ricetta, infatti nella nostra mancavano le erbe aromatiche.
1/2 bicchiere olio evo
1 bicchiere acqua tiepida- lui non l'ha messa
1 bicchiere aceto di vino bianco
1 peperone-rosso o verde- a pezzettini piccolissimi
1 pomodoro sodo da insalata a pezzettini piccolissimi
1 scalogno tritato fine
2 spicchi d'aglio tritato finissimo
1 cucchiaio raso di paprika
1 cucchiaino peperone secco rosso
2 foglie di alloro sminuzzate
1 cucchiaio di origano
sale- si deve sentire
consiglia di tagliare tutto con il coltello, senza usare robot, lasciare riposare 24 ore in frigo, più ci sta più si insaporisce, mescolando ogni tanto. Da provare alla prima grigliata!
NB_
Ciao ragazzi, vi traduco con piacere una ricetta che ho trovato su un sito di cucina argentina: - 1 cucchiaio da minestra da minestra di ajì molido - 1 cucchiaio da minestra di origano - 1 cucchiaio da minestra di paprika - 1 cucchiaio da minestra di aglio tagliato finemente - 1 cucchiaio da minestra di prezzemolo - 1 cucchiaino di sale - un po' di rosmarino - 1 1/2 cucchiaio da minestra di aceto o limone - olio d'oliva, quantità necessaria. Procedimento: Mischiare bene tutti gli ingredienti secchi, aggiungere il limone o l'aceto. Finalmente, aggiungere l'olio d'oliva, quantità necessaria perché non sia una salsa troppo spessa. Un saluto a tutti quanti!
La famosa salsa argentina a base di erbe aromatiche, ideale per accompagnare arrosti, insalate, piatti di pesce ed empanadas.
Preparazione:
Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo, l’alloro, il basilico, il peperone e il peperoncino. Mescolate bene gli ingredienti insieme alle erbe, alle spezie, all’olio, all’acqua e all’aceto.
Versate la salsa in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e lasciate riposare una settimana affinché la salsa diventi più saporita.
Accorgimenti:
Aggiungete il peperoncino poco alla volta e assaggiate per stabilire quanto volete che la salsa risulti piccante.
Secondo la ricetta tradizionale argentina, gli ingredienti devono essere sminuzzati, non frullati.
Idee e varianti:
Potete congelare la salsa, utilizzando delle vaschette di plastica, per utilizzarlo in seguito.
Preparazione:
Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo, l’alloro, il basilico, il peperone e il peperoncino. Mescolate bene gli ingredienti insieme alle erbe, alle spezie, all’olio, all’acqua e all’aceto.
Versate la salsa in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e lasciate riposare una settimana affinché la salsa diventi più saporita.
Accorgimenti:
Aggiungete il peperoncino poco alla volta e assaggiate per stabilire quanto volete che la salsa risulti piccante.
Secondo la ricetta tradizionale argentina, gli ingredienti devono essere sminuzzati, non frullati.
Idee e varianti:
Potete congelare la salsa, utilizzando delle vaschette di plastica, per utilizzarlo in seguito.
Salsa al Cren
Il cren o rafano è una radice che cresce spontanea sia in pianura che in montagna a bassa quota, dalla cerchia alpina all’Appennino Tosco-Romagnolo; a volte è presente anche più a sud ma raramente, in Lazio e Basilicata: cresce negli orti, in terreni e campi freschi, formando vigorosi cespugli.
Meno conosciuta di altri condimenti per pietanze a base di carne, la salsa di Cren è in realtà una ricetta presente da tempo nella tradizione culinaria di varie regioni italiane e rimane, per gli estimatori dei sapori forti e decisi, uno dei migliori accompagnamenti per bolliti e arrosti in genere. E’ preparata con diverse varianti a seconda delle regioni, ed è presente in particolar modo nella cucina Veneta, Piemontese, Trentina, Friulana e nell’Emilia Romagna. Conosciuta e utilizzata anche all’estero (Austria, Ungheria, ecc..), accompagna egregiamente il bollito, il roast-beaf, le carni alla griglia, il pesce e le uova. Nella tradizione gastronomica tedesca la salsa al rafano è servita con le salsicce e i bolliti e accompagna spesso i piatti a base di uova.
Meno conosciuta di altri condimenti per pietanze a base di carne, la salsa di Cren è in realtà una ricetta presente da tempo nella tradizione culinaria di varie regioni italiane e rimane, per gli estimatori dei sapori forti e decisi, uno dei migliori accompagnamenti per bolliti e arrosti in genere. E’ preparata con diverse varianti a seconda delle regioni, ed è presente in particolar modo nella cucina Veneta, Piemontese, Trentina, Friulana e nell’Emilia Romagna. Conosciuta e utilizzata anche all’estero (Austria, Ungheria, ecc..), accompagna egregiamente il bollito, il roast-beaf, le carni alla griglia, il pesce e le uova. Nella tradizione gastronomica tedesca la salsa al rafano è servita con le salsicce e i bolliti e accompagna spesso i piatti a base di uova.
Cren, Rafano, Wasabi
vagabonding.org
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